Resepi Sihat Hari Raya: Rendang Ayam Minang

 

Rendang Minang berasal daripada kumpulan etnik Minangkabau dari Indonesia. Rendang jenis ini biasanya daripada daging lembu, ayam dan juga kambing. Kandungan rendang ini termasuk santan kelapa, cili dan juga kerisik yang mempunyai tinggi lemak. Sesuai untuk disediakan ketika Hari Raya Aidil Fitri dan juga Hari Raya Aidil Adha.

Kali ini kita akan menyediakan rendang ayam rendah kalori dan juga sihat.

Bahan-bahan

Bahan-bahan A

  • 120g daging ayam tanpa kulit
  • 250 ml susu rendah lemak
  • 2 sudu besar pes cili
  • ½ sudu kecil garam
  • 1 cili segar (sebagai hiasan)
Bahan-bahan B
  • 6 biji bawang merah
  • 2 batang serai, dipotong
  • 1 ½ inci halia segar dikupas dan dipotong.
  • 1 ½ inch lengkuas, dikupas dan dipotong
  • 1/3 cawan air
Cara-Cara Penyediaan Rendang Ayam Minang
  1. Masukkan semua bahan-bahan B bersama dengan 1/3 cawan air.
  2. Campurkan 160 g daging ayam  dengan  2 sudu besar pes cili dalam kuali panas yang rendah suhu.
  3. Selepas min 3-4 tambah 250 ml susu rendah lemak dan perlahan-lahan mendidihkannya.
  4. Perlahankan api dan kacau dengan kerap sehingga kuah menjadi pekat.
  5. Selepas kuah tersebut menjadi pekat, keluarkan dan sajikan dengan nasi atau nasi impit.

NUTRITION FACTS

Calories                               354kcal

Total Fat                                   16 g

Saturated Fat                           3.4g

Trans Fat                                 0.0g

Polyunsaturated Fat                  2.3g

Monounsaturated Fat                4.7g

Cholesterol                            81.4mg

Carbohydrate                           15.5g

Dietary Fiber                            1.7g

Sugar                                      0g

Protein                                   35.8g

Sodium                                  1326mg

Pertukaran pemakanan:

5 pertukaran protein

1 pertukaran karbohidrat